ПЕСТО

 

Домашнее песто намного вкуснее покупного, а по себестоимости выходит столько же и без добавок. С песто я делаю свои любимые итальянские бутеры - панини, они божественны.

 

Для песто:

70 г. пармезана

40 г. кедровых орешков

100 мл. оливкового масла

3-4 зубчика чеснока

пучок базилика

соль

​

Для бутеров:

французский багет

помидоры

моцарелла

бальзамический соус

сырокопченая ветчина в нарезке

руккола (по желанию)

 

Готовим песто, все ингредиенты кладем в блендер и перемешиваем. Пробуйте соус, в зависимости от Ваших предпочтений, можете варьировать пропорции. 

Для бутеров берем французский багет (вообще предпочтительны небольшие чиабатты, но их днем с огнем), режем на порции поперек и сами порции вдоль, пополам. Нижнюю половинку смазываем песто, кладем моцареллу, помидоры и ветчину. Ветчину советую брать в нарезке, т.к. кусочки должны быть тонкие. Половинки с начинкой и пустые половинки отправляем в духовку до хрустящей корочки (так вкуснее). Булочку с начинкой поливаем бальзамиком, сверху рукколу и прикрываем второй половинкой, готово). Такие бутеры очень удобно брать на пикник.

 

Рецепт песто взяла у AndyChef.