ХУМУС

 

Хумус я очень люблю и давно собиралась приготовить. И вот мой брат привез мне красивую израильскую тарелку из отпуска и я поняла, что время пришло. Ингридиенты довольно просты, не считая кунжутной пасты (тахини), которую придеться покупать в специализированном магазине (я беру в Индийских специях).

 

200 г нута

1 лимон

1 долька чеснока

3 ст.л. оливкового масла

1 ч.л. молотой зиры (кумина)

6 ст.л. тахини

соль по вкусу

 

1. Замочить на ночь нут в холодной воде.

2. На следующий день слить воду, нут положить в кастрюлю, залить водой сантиметров на пять, поставить вариться н полтора часа.

3. Из лимона выдавить сок. В блендер положить все ингредиенты, включая нут. Бульон от варки не сливать.

4. Взбить в однородную массу. Разбавить нутовым отваром до необходимой консистенции.