ВЕНСКИЕ ВАФЛИ

 

Это рецепт теста для электровафельницы. Не расстраивайтесь, если у вас такой нет. Венские вафли можно приготовить на сковороде-гриль. Как-нибудь я попробую этот вариант. Ну а пока...

 

175 г пшеничной муки
1/2 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
2 яйца
225 мл молока
85 г сливочного масла
1/6 ч.л. ванилина
разрыхлитель теста

 

1. Просеять муку, добавить соль, сахар, ванилин, разрыхлитель теста.
2. Отделить желтки, взбить с молоком и сливочным маслом. Было замечено, что масло лучше брать холодное, не подтаявшее. Отдельно взбить белки в крепкую пену.

3. Соединить мучную и молочную смеси, аккуратно добавить взбитые белки. Тесто готово).

4. Выпекать в вафельнице до румяного цвета. Подавать с тем, что душе угодно (ягоды, фрукты, джем, взбитые сливки очень хороши). Можно добавить фрукты или ягоды прямо в тесто. Еще можно сделать несладкие вафли, тогда в тесто хорошо пойдут цукини или брокколи.