ЯИЧНИЦА-БОЛТУНЬЯ С КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ И СМЕТАНОЙ НА ТОСТЕ

 

Это рецепт Джейми Оливера. И это, наверное, самый вкусный завтрак из тех, что у меня были. Праздник эстетского живота :)

К тому же это была моя первая проба болтуньи, которая вскоре меня покорила.

 

На один тост:

круглая булочка

1 яйцо

копченый лосось

сметана

зеленый лук

лимон

сливочное масло

соль, свежесмолотый перец

 

1. Разбейте яйца в миску, слегка взбейте вилкой, добавьте соль и перец.

2. Булочки разрезать пополам, подрумянить в тостере, духовке или на скороводе.

3. Поставить сковороду на средний огонь, растопить кусок сливочного масла. Когда начнет пузыриться, влить яйца. И вот тут не надо давать яичнице зажариться, надо постоянно подхватывать лопаточкой сгустки с краев и отправлять их к середине сковороды. Смесь должна загустеть, но при этом оставаться влажной.

4. Переложить болтунью на тост. Сверху положить лосось, ложечку сметаны, посыпать резаным зеленым луком. Рядом четвертушку лимона.

5. Сбрызнуть лимоном перед употреблением.