СВЕКОЛЬНЫЙ ХУМУС

 

Хумус я люблю, хотя у него специфический, немного грубоватый вкус, что многих отталкивает. Свекла же смягчает вкус нута, и хумус получается более легким и понятным. Теперь у меня руки чешутся попробовать хумус с томатами, тыквой, базиликом или печеным перцем...

1 свекла

150 г нута

2 ст.л. тахины

2 ст.л. лимонного сока

3 зубчика чеснока

3 ст.л. оливкового масла

пол ч.л. зиры, соль, перец

 

1. Нут замочить на ночь. Затем отварить, варится примерно час. Воду не сливать, пригодится :)

2. Свеклу помыть, обернуть в фольгу и запекать в духовке примерно час-полтора. Я придерживаюсь мнения, что запекать свеклу вкуснее, чем варить ;) После остудить, почистить и нарезать кубиками.

3. Смешать в большой миске нут, свеклу, оливковое масло, лимонный сок, чеснок и молотую зиру.

4. Взбить все блендером, по мере необходимости добавляя отвар из-под варки нута, понадобится примерно 50 мл.

5. Посолить и поперчить на ваш вкус. Готово :)

​

На фото бутеры с хумусом и адыгейским сыром.

Рецепт классического хумуса здесь.